Kruvasan Tarifi

Hazırlık

• 1
  Mayayı biraz süt ile eritin. Bütün malzemeyi bir kabın içerisine koyun ve açtığınız mayayı ekleyerek sert bir doku elde edene kadar yoğurun.
• 2
  Yoğurduğunuz hamuru bir streçe sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
• 3
  Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarın ve bir bıçak yardımı ile artı şeklinde kesin.
• 4
  Her bölümünü merdane ile uzatarak kare bir hamur haline getirin.
• 5
  Orta kısmını kenarlarından biraz yüksek bırakın.
• 6
  Hamurun orta kısmına tereyağını koyun.
• 7
  Hamurun kenarlarını merdane ile tereyağının üzerine kapatın.
• 8
  Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• 9
  Çıkardığınız hamuru uzatarak açın ve üçe katlayın.
• 10
  Bu şekilde üç tur daha verip dinlendirin (her tur arası en az 20 dakika olmalı).
• 11
  Turları bittikten sonra 4 saat buzdolabında dinlendirin.
• 12
  Dinlenen hamuru bir merdane yardımı ile 3 mm kalınlığında 17 cm uzunluğunda bir tarafı uzun üçgen şeklinde kesin ve içerisine bir bıçak yardımı ile kalın bir şekilde Nestlé Professionel Waffle sürüp hamuru sarın.
• 13
  Yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin ve tepside mayalandırmaya bırakın.
• 14
  Mayalanan kruvasanlarınızın üzerine az su ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.
• 15
  Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12 dakika pişirin. Afiyet olsun.