Çikolatalı Dondurma Tarifi

2 lt süt ve 1 lt sıvı krema bir tencerede kaynatılır.

10 gr toz vanilya ile birlikte 700 gr toz şeker ilave edilir.

Bu malzemeler 2 dakika birlikte kaynatılır ve içine 300 gr Nestlé Professionel Bitter Kuvertür eklenip ocaktan çekilir.

Bir başka tencerede 18 adet yumurta sarısı çırpılır ve içine 1 kepçe kaynamış süt - krema karışımından eklenir. Birlikte karıştırılmaya devam edilir. Burada dikkat edilecek nokta, yumurta ile sıcak süt karışımını doğrudan birleştirmemektir. Çünkü yumurta o ısı ile birlikte anında pişer.

Kalan sıcak karışım, yumurta ile birlikte karıştırılır. 2-3 dakika daha karıştırmanın ardından ince süzgeç ile süzülür ve hızlıca soğutulmaya alınır.

Daha önceden soğutulmuş dondurma makinasına, soğutulmuş bu malzeme boşaltılır. Makinanın çalışmasıyla koyulaşıncaya kadar çevrilerek dondurma elde edilir. Afiyet olsun.